【美食】芝麻带鱼

摘要: 【食材准备】带鱼140克,熟芝麻20克,姜片、葱花各少许盐3克,鸡粉3克,生粉7克,生抽4毫升,水淀粉、辣椒

【食材准备】

带鱼140克,熟芝麻20克,姜片、葱花各少许

盐3克,鸡粉3克,生粉7克,生抽4毫升,水淀粉、辣椒油、老抽、食用油各适量

【烹饪步骤】

1 用剪刀把处理干净的带鱼鳍剪去,再切成小块。

2 将带鱼块装入碗中,放入少许姜片。

3 加入少许盐、鸡粉、生抽,拌匀。

4 倒入少许料酒,搅拌匀,放入生粉,拌匀,腌渍15分钟至入味。

5 热锅注油,烧至六成热,放入带鱼块,炸至带鱼呈金黄色。

6 把炸好的带鱼块捞出,待用。

7 锅底留油,倒入少许清水。

8 淋入适量辣椒油。

9 加入适量盐、鸡粉、生抽,拌匀煮沸。

10 倒入适量水淀粉,调成浓汁,淋入老抽,炒匀上色。

11 放入带鱼块,炒匀,撒入葱花,炒出葱香味。

12 盛出炒好的带鱼,装入盘中,撒上熟芝麻即可。



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