孕期喝汤or吃肉,哪个更营养?

摘要: 很多准妈妈都认为,排骨汤、鸡汤、鱼汤营养丰富,还能补钙。炖久了,肉里的精华就都跑汤里了。所以,只喝汤不吃肉。

11-03 01:50 首页 十月呵护


很多准妈妈都认为,排骨汤、鸡汤、鱼汤营养丰富,还能补钙。炖久了,肉里的精华就都跑汤里了。所以,只喝汤不吃肉。




十月菌

这样真的对吗?其实汤和肉各有千秋,从营养的角度,准妈妈既要喝汤也要吃肉。十月君这就告诉你到底为什么~




汤的营养全来自原料——肉肉由肌肉纤维和结缔组织构成,含有蛋白质、维生素、矿物质等。而骨头主要是由钙和磷等无机物和蛋白等有机物构成。

煲汤时,其实大部分营养都在肉里,只有一小部分脂肪、胶原蛋白及维生素等水溶性小分子物质才能溶到汤里。

那喝骨头汤补钙么?其实骨头汤里的钙微乎其微!骨头里的钙是碳酸钙或磷酸钙,几乎不溶于水。汤里的白色物质也只是脂肪和胶原蛋白,而不是钙。

虽然加点醋有助骨钙溶出,但是汤里的钙还是很少。想要补钙,除非吃骨头~

?所以,喝骨头汤并不能补钙,但是可以滋补身体和美容。

准妈妈身体虚弱时,并不能很好地吸收大块骨肉的营养。但是,喝汤就能刺激胃酸分泌,帮助消化,还能补钾,使体力尽快恢复。骨头里的微量元素可是几乎只有钾能溶出哦~

?所以,喝汤还是吃肉,要看准妈妈的身体状况。

汤里的能量大多来自脂肪,而且是饱和脂肪酸,准妈妈喝得多了不但容易长“膘”,高血脂、脂肪肝也会来访,对心血管也不利。

平时煲汤最好用质地细腻的砂锅,砂锅多孔更易入味。但是,煲汤时间不宜太长,以免破坏蛋白活性,损失营养。

准妈妈煲汤时,别忘了放些蔬菜和豆类。豆腐配鱼,更有利于钙的吸收。如果觉得油腻,配点黄瓜等爽口的菜,味道也是美美哒!

肉汤中加入海带,不仅补碘,也更鲜美~

煲汤时宜少放油、盐,避免引发高血压、糖尿病等疾病。汤表面的油最好撇掉哦~

?总之,准妈妈喝汤要适量,喝完了也别忘了吃肉~这样营养才均衡!



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