在家做牛排,比你想象的更容易!再也不用花钱去西餐厅!

01-14 06:33 首页 达州美食台



牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且,牛肉的营养成份很高,人体每天需要的22种胺基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种胺基酸在人体内无法自制的,称为必需胺基酸,得由食物中摄取。

牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸,而且是100%吸收,任何动、植物的营养没法与牛肉相比,所以,有吃一块牛肉,抵得上一天的营养的说法。

牛排作为牛肉的最佳食谱,学会了就能随时给全家补充营养啦。

一、蒜香蜜汁烤牛骨

材料:牛排骨、蜂蜜、大蒜、香葱。

做法:

1. 将牛排骨放在水中泡一个小时,尽可能多地换水,把血水泡出来。

2. 刷上蜂蜜,撒上大蒜末和香葱末。

3. 放进烤箱,温度是180度,烤15分钟至20分钟。

二、锡纸蜜汁烤牛排

材料:牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。

做法:

1.牛肉清水浸泡一小时左右,每20分钟换一次水。

2.沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟。

3. 涂上蜂蜜、撒点芝麻,包入锡纸,放入烤盘。

4. 华氏400度40分钟即可。

三、红酒烤牛排

材料:牛排2块、黄油20克、红酒20克、黑胡椒粉适量、五香粉适量、食盐2克、洋葱适量。

做法:

1.牛排洗净,沥干水后放入保鲜袋,用擀面杖(或刀面)拍打几下,断筋,这样肉会更细嫩,烤的时候也不会回缩。

2.撒些黑胡椒粉在牛排两面,再涂上黄油、食盐,按摩一下,腌制30分钟左右。

3.烤箱预热200度,腌制好的牛排放入烤盘里,再撒适量的胡椒粉和五香粉。

4.中层上下火先烤15分钟。

5.翻面再烤10分钟,(8成熟)如想吃嫩些的,时间可缩短些,红酒加入适量的洋葱,加热一下。

6.牛排出炉后,把热好的红酒浇在牛排上即可。

四、黄油煎牛排

材料:牛肉排、薯条、黄油、烧烤酱。

做法:

1.第一步,先用刀背敲打一下牛肉排,牛肉排厚度不宜太厚,将牛肉用烤肉浆腌制,烤肉浆是超市里买的,如果没有,也可以按照自己口味调制,腌制一小时左右。

2.第二步:在下锅用黄油煎之前要先用凉白开水清洗掉牛肉表面的酱,然后准备好黄油。

3.第三步,小伙热锅后将黄油化开后,下牛肉进行煎,全程小火,至于煎到什么程度,就看你想吃几分熟的了。

4.最后一步:还记得前面的腌制酱吗,将酱倒入锅内,与黄油一起再烧开,如果有需要,可以对酱进行下调味。

5.装盘了,将薯条摆好,牛肉上浇上刚才烧开的酱,当当,爱心牛排完成。

五、芝士焗牛排

材料:牛排150克、黄油一小块、植物油10克、大蒜两瓣、马苏里拉芝士一片、黑椒汁60克。

做法:

1.牛排自然解冻,倒入植物油和黄油。待油热了放入蒜瓣。然后放入牛排。

2.开大火煎牛排2面,为了锁住肉汁。两面翻煎3到5分钟后放入盘内。将黑椒汁倒入锅内,烧热后浇在牛排上。

3.将马苏里拉芝士切成条,均匀铺在牛排上(不是酱汁上)。然后放入烤箱,上下火,8至10分钟。取出就可以吃啦。

六、黑椒牛排

材料:牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个、黄油1小块、黑胡椒粉少许。

做法:

1、牛肉切成半个巴掌大小的块状,用玻璃瓶或肉锤子拍松。

2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱。

3、热锅放黄油(橄榄油也可以),待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度。

4、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。

5、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒。

6、再用盐和黑椒粉调味,(在放点蚝油味道更好),慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。





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